Le colorant alimentaire ne se dissout pas dans l’huile. En les mélangeant, tu as créé ce qu’on appelle une émulsion. Dans une émulsion, un des deux liquides est dispersé dans l’autre sous forme de petites gouttes. Dans notre expérience, lorsque les gouttes de colorant rencontrent la surface de l’eau, elles se dissolvent.
C’est beau ce qu’on peut faire avec la science !